Indeks Glikemiczny

Indeks Glikemiczny (IG) to klasyfikacja produktów żywnościowych na podstawie ich wpływu na poziom glukozy we krwi wciągu 2-3 godziny po ich spożyciu .Chcąc wyjaśnić to w jak najprostszych słowach Indeks glikemiczny to zestawienie produktów żywieniowych oraz wartości, która mówi nam o ile procent podniesie się poziom cukru we krwi u statystycznego człowieka po spożyciu 50 g danego produktu. Indeks glikemiczny dotyczy tylko węglowodanów, albowiem tłuszcze i białka nie powodują tak wysokiego wzrostu poziomu glukozy. Warto znać IG spożywanych artykułów ponieważ umożliwia to kontrolę poziomu cukru we krwi po spożyciu danego produktu. Przykładowo wartość indeksu glikemicznego dla chleba białego wynosi według różnych źródeł 90-95 .Zatem jeśli zjemy 50 gram tego chleba, to poziom cukru we krwi podniesie się o 90-95 procent.

Produkty o wysokim Indeksie Glikemicznym prowadzą do nadwagi.

Spożywając posiłki zawierające węglowodany o wysokim indeksie glikemicznym, które szybko są trawione i wchłaniane przez organizm poziom cukru we krwi podnosi się w krótkim czasie do wysokich wartość. Następstwem tego jest nagłe wyrzucenie przez trzustkę dużej ilości insuliny, aby zmetabolizować nadmiar cukru w naszym organizmie. Tak duża ilość hormonu trzustki obniża poziom cukru we krwi, poniżej wartości wyjściowej co może prowadzić do hipoglikemii. Kolejnym niepożądanym efektem obecności insuliny jest zahamowanie procesu spalania tłuszczu i odkładanie się go w komórkach ciała. Działanie insuliny dodatkowo powoduje uczucie głodu, które staramy się zaspokoić kolejnym posiłkiem(często ponownie jest on złożony z produktów o wysokim IG).Prowadzi to do powtórzenia wyżej opisanej procedury czyli nie spalamy tłuszczu ,odczuwamy wahania poziomu glukozy (napady głodu), tyjemy.

Niski wskaźnik Indeksu Glikemicznego ma korzystny wpływ na odchudzanie.

Z produktów o niskim IG glukoza jest uwalniana i wchłaniana powoli co stopniowo zwiększa jej stężenie we krwi. Przez dłuższy czas odczuwamy wtedy sytość i automatycznie mniej jemy. Jedzenie żywności o niskim indeksie glikemicznym zapobiega negatywnym procesom metabolicznym i tym samym sprzyja chudnięciu.

Ważne jest więc, aby w przygotowywaniu posiłków sięgać po produkty o mniejszej wartość indeksu glikemicznego. Pozwoli nam to zrzucić zbędne kilogramy lub utrzymać optymalną wagę i zdrowie.

Produkty zostały podzielone na trzy grupy o :

1.Niskiej wartości indeksu glikemicznego - 50 i mniej.
2.Średniej wartości indeksu glikemicznego - od 50 do 70.
3.Wysokiej wartości indeksu glikemicznego ? 75 i więcej.

Ważne !

Na wartość IG wpływa także stopień przetworzenia danego produktu. Im bardziej produkt jest przetworzony, tym większą ma wartość indeksu. Dotyczy to zarówno obróbki mechanicznej jak i termicznej. Dlatego należy jak najmniej rozdrabniać spożywane produkty oraz gotować je krótko i w niższej temperaturze.
Istnieje wiele tabel, które podają różne wartość IG, ale na ogół są one do siebie zbliżone.

Przydatne linki:

Dieta Dukana

Odchudzanie przewodnik

Powyższy artykuł jest własnością administracji Muscle-Centre.pl. Wszelkie kopiowanie bez pisemnej zgody właścicieli jest zabronione.

Ok, więc wrzucę kilka produktów i ich IG:
Ananas 59
Arbuz 75
Banan 59
Banany dojrzałe 72
Baton Mars 65
Baton Twix 44
Biszkopt 46
Brzoskwinie 29
Brzoskwinie z puszki w syropie 52
Budyń 43
Buraki 65
Cebula 15
Chipsy 90
Chleb - Pieczywo francuskie 95
Chleb biały 95
Chleb pełnoziarnisty żytni 58
Chleb pszenny 85
Chleb pumpernikiel 40
Chleb żytni na zakwasie 55
Chrupki kukurydziane 63
Chrupki pszenne 70
Ciasto francuskie 59
Coca Cola 63
Cukier rafinowany 68
Czekolada biała 44
Czekolada gorzka 22
Czekolada mleczna 49
Czereśnie 22
Czosnek 15
Daktyle suszone 103
Dynia 75
Fanta 68
Fasola biała 40
Fasola biała, ugotowana 33
Fasola czarna 30
Fasola płaskostrąkowa 46
Fasola szparagowa 71
Figi suszone 35
Fruktoza 20
Frytki 95
Glukoza 100
Grejpfrut 25
Groch gotowany 22
Groszek zielony 45
Groszek zielony z puszki 61
Gruszki 42
Herbatniki 57
Jabłka 38
Jabłka suszone 29
Jogurt owocowy 36
Jogurt 0% tłuszczu 27
Jogurt czysty bez cukru 15
Jogurt naturalny 36
Kasza gryczana ugotowana 54
Kasza jaglana, ugotowana 71
Kasza manna 58
Kiełki fasoli Mung 25
Kiwi 52
Kleik ryżowy 90
Knedle ziemniaczane 52
Kukurydza słodka 53
Kukurydza z puszki 55
Kus kus gotowany 65
Laktoza 46
Lody z pełnego mleka 61
Maltoza 110
Makaron 65
Mango 55
Marchewka długo gotowana 85
Marchewka świeża 30
Mąka kukurydziana 70
Melon 65
Miód 87
Mleko odtłuszczone 32
Mleko pełne 3% tłuszczu 27
Mleko słodzone, zagęszczone 61
Mleko zsiadłe 32
Morele suszone 30
Morele świeże 15
Nutella 33
Orzechy 22
Orzeszki ziemne, solone, prażone 14
Otręby owsiane 55
Płatki kukurydziane 84
Płatki owsiane błyskawiczne 85
Płatki ryżowe 80
Pomarańcza 44
Pomidory 15
Popcorn 72
Proso 70
Rodzynki 64
Ryba 38
Ryż Basmati gotowany 60
Ryż biały gotowany 70
Ryż brązowy (naturalny) gotowany 55
Ryż długoziarnisty gotowany 56
Rzepa 72
Soczewica z puszki 44
Soczewica zielona gotowana 30
Soja 14
Soja z puszki 18
Sok ananasowy 46
Sok grejfrutowy 48
Sok jabłkowy 40
Sok pomarańczowy 52
Sok pomidorowy bez cukru 38
Sok z marchwi świeży 43
Śliwki 30
Truskawki 40
Winogrona 46
Wiśnie 25
Ziarna całe pszenicy 41
Ziarna całe żyta 34
Ziarno jęczmienia 25
Ziarno kukurydzy 69
Ziemniaki gotowane 95
Ziemniaki młode 57
Ziemniaki pieczone 85
Ziemniaki puree 90

Lepiej patrzeć jaki łańcuch mają węglowodany niżeli sugerować się IG. Prosty sposób, jeść 250gWW z ryżu białego a spróbować jeść 250gWW np. z jabłek. Efekt jaki będzie każdy zobaczy.

IG- nie sprawdza sie w 100% tak naprwde liczy się indeks sytości(IS)